生活を彩る美しい花、美味しい果物や栄養価の高い野菜……。私たちはただ消費するだけでなく、それらを栽培する生産者を意識する機会も増えたといえるだろう。 では果たして、生産者はどのように種や苗を入手しているのだろうか。 各地のボタニカル素材や生産者を取材してきたDIG THE TEAだが、未来の嗜好品を捉えるために、最先端の技術や研究と向き合う農業や栽培の現場にも足を運ぶことにした。 初回は、花や野菜の種を通して農家の礎を支える「種苗メーカー」。開発した数々の花の品種が高く評価され、世界の市場で高いシェアを誇る株式会社ミヨシを訪ねることにした。 同社の育種農場があるのは、空気の澄んだ山梨県・小淵沢。高い山々に囲まれ、海からの湿った空気が入り込まないこの地は、夏の日照時間が長く、冬の晴天率は80％に達する育種に最適な自然条件を備えている。 長い時を費やす育種、土地ごと栽培法を引き出す姿勢、気候変動に備える植物のデザイン、そして神事の植物「榊（サカキ）」復活の挑戦に至るまでーー。 ミヨシで長年種苗業に携わり、現在は国内、海外の営業をリードする吉田浩之さんに、地球の変化と植物の時間に向き合う壮大な技術開発とその舞台裏について紐解いてもらった。