オイルパスタのおいしい作り方について、味の素社の研究者・川﨑寛也さんにインタビューしました。食材の切り方で食感も香りも変わるコツから、パスタのゆで方、「ほんだし(R)」とバターでオイルに味付けする技術、しっかり乳化させるコツまで、春キャベツとベーコンのパスタを例に調理科学で解説します。味の素パークでは、つくるだけにとどまらず『こんな楽しさあったんだ!』と感じられるような、様々な食の体験を“もっと”お届けします。いつも生活の中心にある”食”を通じて毎日を明るく、楽しく。