【クライアント】 ・小林ご夫妻 　 【案件名】 ・いちごのビニールハウスで結婚祝いのカクテル 　 【概要】 ・いちご好きの2人の結婚式。 ・会場はイチゴのビニールハウス。　 ・もぎたてのいちごを使ったカクテルの提供。　 ・50人規模 【課題】 ・大好きないちごでカクテルを作って欲しい。 ・ハレの日にふさわしいおめでたいもの。 ・赤ちゃんがいるので、ノンアルコール、アルコールどちらも対応可能でなるべく体に優しいものを。 【解決策】 ・いちごの赤を活かし、おめでたい色である紅白を表現。 ・ギフトと結婚の"結ぶ"を込めてグラスにリボンで飾り付け。 ・いちごはハート形に。 ・いちごのスムージーの上につめたい豆乳のフローズンを乗せ、 グラス内での温度変化と食べ進めるうちに食感が変化していくのを楽しんでもらう。 ・赤ちゃんの体にも良いものをということで、消化器に負担のかかる動物性の牛乳を使わず豆乳を用いた。 ・甘味もいちごの自然な甘味を活かし、砂糖の使用は最低限(使用するのもさとうきびから丁寧に作られたシロップ) ・体に良いフレッシュフルーツをたっぷりとれるようになっている。